www.grandsites.midipyrenees.fr/

Véronique vôtre guide conférencière passionnée par sa région vous propose la découverte des sites ,de l’histoire qui ont donné l’identité de Midi Pyrénées .

Toulouse,Albi,Carcassonne,les Châteaux Cathares,le Canal du Midi autant de sites et leurs secrets à découvrir .En visite privée,à la carte et selon vos envies …partons ensemble !

TARIFS 2010

TOULOUSE en liberté 2h30 ( possibilité nocturne )

50 euros 1à 4 personnes

10 euros / pers (+ de 4 personnes )

VISITE GRANDS MONUMENTS

(St sernin -Jacobins-Capitole)

2  Grands Monuments + histoire Canal du midi

2  Grands Monuments + promenade Toulouse insolite

 Grands Monuments +  Musée

                                                    JOURNEE

110 Euros   1 à 4 personnes

25 Euros / pers ( + de 4 personnes )

Toulouse Albi Cordes /ciel

Toulouse Mirepoix Montsegur (sur la route des Cathares )

A déguster sans modération …..

C’est lété !  Jean loup est en pleine confiture …

Aujourd’hui : LA REINE CLAUDE …la reine des prunes !

1 kg sucre

1 kg reine claude

1/2 l d’eau

Mettre le sirop*: *1 kg sucre+ 1/2 eau à fondre et le monter à 110°.

Le thermométre à confiture ..indispensable !

Mettre les reine claude, coupées en deux et dénoyautées  dan le sirop.

Quand le sirop les submerge égouttez les fruits dans une passoire .

Remonter le sirop à 110°.

Replonger les fruits dedans , faire prendre un bouillon puis  monter à 105°

Mettre en pot . Par habitude je renverse les pots tout chauds  pour faire un vide partiel !

Comment se déroule une séance ?

Muriel votre réflexologue : « la séance se déroule habillé(e) allongé(e) confortablement dans un siége relax,bien installé(e) dans la véranda de LA POTERIE « 

« En effet sur simple appel je me déplace aux Chambres d’Hôtes  LA POTERIEà une heure convenue .La séance est facturée 30 € et dure 1 heure environ « 

Merci Mureil   … A bientôt ! 

HARICOTS TARBAIS 1 KG
CAROTTES : 3
OIGNONS : 2 DONT 1 CLOUTE DE 4 CLOUS DE GIROFLES
PIEDS DE COCHON 1 ,1/2
COUENNES  0.150 KG
THYN, LAURIER P M
POIVRE EN GRAINS P M
ANDOUILLE DE COUENNE 3
SAUCISSE DE TOULOUSE 0,800 KG
MANCHONS CONFITS 8
LARD DE POITRINE 0,400
AIL 5 GOUSSES
LARD GRAS VIEUX 150 GR

Mettre les haricots à tremper la veille.
Le lendemain les mettre à blanchir dans l’eau froide.
Préparer la marmite en mesurant 1 fois ½ le volume de haricots en eau,
Ajoutez dans cette marmite les carottes épluchées, oignons épluchés cloutés, un peu de sel, poivres en grains.
Thym, le laurier
Les couennes coupées en petits morceaux
Enfin le hachis (lard vieux et ail)
Monter en ébullition
Lorsque la marmite bout, mettre le lard de poitrine et les saucisses de couennes que vous avez au préalablement enveloppées dans un torchon de cuisine
Ajouter les haricots égouttés.
Laissez cuire le cassoulet sur le coin du feu.