C’est lĂ©tĂ© ! Jean loup est en pleine confiture …
Aujourd’hui : LA REINE CLAUDE …la reine des prunes !
1 kg sucre
1 kg reine claude
1/2 l d’eau
Mettre le sirop*: *1 kg sucre+ 1/2 eau à fondre et le monter à 110°.
Le thermométre à confiture ..indispensable !
Mettre les reine claude, coupées en deux et dénoyautées dan le sirop.
Quand le sirop les submerge Ă©gouttez les fruits dans une passoire .
Remonter le sirop à 110°.
Replonger les fruits dedans , faire prendre un bouillon puis  monter à 105°
Mettre en pot . Par habitude je renverse les pots tout chauds pour faire un vide partiel !
Bravo à Marie Annick qui a ouvert le séance .
Comment se déroule une séance ?
Muriel votre rĂ©flexologue : « la sĂ©ance se dĂ©roule habillĂ©(e) allongĂ©(e) confortablement dans un siĂ©ge relax,bien installĂ©(e) dans la vĂ©randa de LA POTERIE «
« En effet sur simple appel je me dĂ©place aux Chambres d’HĂ´tes LA POTERIEĂ une heure convenue .La sĂ©ance est facturĂ©e 30 € et dure 1 heure environ «
Merci Mureil  … A bientĂ´t !Â
CASSOULET
HARICOTS TARBAIS 1 KG
CAROTTES : 3
OIGNONS : 2 DONT 1 CLOUTE DE 4 CLOUS DE GIROFLES
PIEDS DE COCHON 1 ,1/2
COUENNES 0.150 KG
THYN, LAURIER P M
POIVRE EN GRAINS P M
ANDOUILLE DE COUENNE 3
SAUCISSE DE TOULOUSE 0,800 KG
MANCHONS CONFITS 8
LARD DE POITRINE 0,400
AIL 5 GOUSSES
LARD GRAS VIEUX 150 GR
Mettre les haricots Ă tremper la veille.
Le lendemain les mettre à blanchir dans l’eau froide.
Préparer la marmite en mesurant 1 fois ½ le volume de haricots en eau,
Ajoutez dans cette marmite les carottes épluchées, oignons épluchés cloutés, un peu de sel, poivres en grains.
Thym, le laurier
Les couennes coupées en petits morceaux
Enfin le hachis (lard vieux et ail)
Monter en Ă©bullition
Lorsque la marmite bout, mettre le lard de poitrine et les saucisses de couennes que vous avez au préalablement enveloppées dans un torchon de cuisine
Ajouter les haricots égouttés.
Laissez cuire le cassoulet sur le coin du feu.
